Ingrédients pour 6 personnes

• 250g de dattes
• 150g de sucre roux
• 125g d’amandes en poudre
• 45g de fécule de pomme de terre
• 150g de beurre cru, 4 œufs

Préparation

1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre roux.
2. Ajouter le beurre fondu en pommade.
3. Hacher les dattes, puis les ajouter à la préparation avec la poudre d’amandes et la fécule.
4. Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer doucement au mélange.
5. Beurrer un moule à génoise, y verser la pâte et faites cuire 40 minutes à four moyen.