C’est à la lisière nord du Sahara, près du grand lac salé Chott el Djerid que nous retrouvons les dattes Deglet Nour.

Les dattes sont  cultivées en culture mixte avec des figuiers, des grenadiers et des autres plantes adaptées aux conditions de désert.
Des coopératives gèrent le peu d´eau disponible, chaque cultivateur est livré tour à tour. Ainsi, ce bien rare est utilisé de manière optimale et chacun peut arroser suffisamment ses cultures.

Les dattes représentent la vraie richesse de la région.
La récolte des dattes commence à partir d’octobre et sont ensuite cueillies, lavées et emballées dans les usines de traitement à Kebili.
Ce travail offre un revenu à plus de 100 femmes.