La noix de coco

La noix de coco est le fruit du cocotier, un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées.

Elle trouve probablement son origine dans la région indo-malaise (Indo-Malaya).

L’explorateur Marco Polo les a décrites à travers ses récits de voyages.

Un cocotier adulte peut porter entre 50 et 500 noix de coco à la fois.

A partir de l’âge de 50 ans, sa production baisse sensiblement.

Il faut attendre environ un an avant de pouvoir utiliser la noix de coco.

Une fois décortiquées, la chair des noix de coco est déshydratée et réduite en poudre, afin d’en garder toutes ses saveurs et son parfum.

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