Les Noix d’Amazonie

La noix d’Amazonie appelée également noix du Brésil provient de l’arbre Bertholletia, un arbre géant qui peut atteindre plus de 40 mètres de hauteur.

Son fruit est une noix composée d’une graine (amande) dont la saveur rappelle un peu celle de la noix de coco.

Comme autrefois, la récolte se fait toujours manuellement en ramassant les bogues tombées à terre. Les coquilles sont ensuite ouvertes à la machette, et les noix vont être séchées au soleil.

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Noix d’Amazonie de Bolivie

Les noix Le Sillon proviennent de Bolivie, où les arbres de culture sont à l’état sauvage.

La forêt Amazonienne, grâce à son climat subtropical, est l’unique endroit où les arbres« Bertholletia excelsa » peuvent pousser.

C’est un des arbres les plus grands de la forêt, pouvant culminer à plus de 45 mètres de haut.

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Noix pilées

Pour les consommer, vous pouvez les piler pour les incorporer dans les sauces, elle relèveront de façon originale les plats.

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