Les abricots

L’abricot a été introduit en France au Xème siècle avec le passage des caravanes des routes de la soie.

A l’origine, on en cultivait dans le Nord de l’Inde. Les voyageurs de Chine se nourrissaient de ce met et les noyaux qu’ils jetaient ont produit les ancêtres des abricotiers d’aujourd’hui.

Les abricots Le Sillon sont de calibre n°1 qui sont les plus qualitatifs, grâce à leur chair généreuse. Elle est élastique et souple, et naturellement sucrée.


Récoltés fin Juillet, les abricots bruns sont d’abord dénoyautés à la main, puis séchés naturellement au soleil.

Ils ne contiennent aucun conservateur au soufre, conformément à la réglementation concernant les produits issus de l’Agriculture Biologique, ce qui explique leur couleur brune.

Le séchage au soleil leur permet de conserver leurs vitamines, et de les enrichir en magnésium.

Légèrement réhydratés, ces abricots ont retrouvés leur moelleux et sont donc prêts à consommer.

Le calibre n°3 est plus petit que le n°1. Il s’adaptera parfaitement à vos préparations culinaires, et sera parfait pour vos en-cas.

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Expert sélectionneur depuis 1980

Abricots de Malatya en Turquie

Nos abricots proviennent de la région Malatya en Turquie.
Cette ville au cœur de l’Anatolie, est la capitale mondiale des abricots.
Les sols sont très fertiles à leur culture, grâce à des étés chauds et secs.
Ce climat permet une maturation exceptionnelle, et leur confère des caractéristiques uniques, comme une chair charnue et moelleuse.

Depuis plus de 10 ans, nous travaillons avec notre fournisseur.
Depuis les années 1900, il a commencé à vendre les figues des producteurs de la région sur les marchés du quartier d’Ödemis à Izmir. Au fil des années, son commerce s’est développé à la Turquie, puis à l’export dans le reste du monde.

Ce savoir-faire s’est transmis de génération en génération. Et c’est d’ailleurs la 4ème génération qui est en charge de l’entreprise aujourd’hui. Ils travaillent toujours avec les producteurs de la région et leur expertise est un gage de qualité.

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Pompe à l’huile aux abricots moelleux

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 25 g de levure de boulanger
  • 25 cl d’eau
  • 2 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 25 cl d’huile d’olive
  • 250 g d’abricots secs moelleux bio

Préparation

  1. Diluer la levure dans l’eau tiède.
  2. Mélanger la farine et le sucre.
  3. Ajouter la levure, l’huile d’olive et la fleur d’oranger.
  4. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et former une boule.
  5. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  6. Étaler ensuite la moitié de la pâte pour former une galette ronde, disposer les abricots et recouvrir de l’autre moitié de pâte.
  7. Décorer la galette en faisant des incisions à la surface et laisser reposer 1 heure.
  8. Enfourner à 180°C pendant 20 min puis badigeonner d’huile d’olive à la sortie du four.
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